Sabbatai ben Meïr ha-Kohen (* 1621 in Amstibovo, Litauen (polnisch Mścibów, (belarussisch Мсьцібава Mstibava) heute in Belarus); gest. 20. Februar 1662 in Holešov in Mähren), oft mit dem Akronym SchaCh, nach seinem bedeutendsten Werk Sifte ha-Kohen, einem Kommentar zum Schulchan Aruch, bezeichnet, war ein jüdischer Gelehrter, Talmudist und Dezisor.[1]